Майонез, сделанный по ГОСТу, можно отличить от поддельного продукта с помощью метода "трех капель", в котором используется простое аптечное средство — йод.
Несколько капель вещества следует добавить в ложку майонеза, после чего деревянной палочкой размешать и следить за реакцией, сообщает "Царьград".
Если йод не окрасит майонез, а просто расползется по краям, значит, соус соответствует правилам изготовления и не содержит крахмала.
Однако, если продукт начнет приобретать фиолетовый оттенок, значит, в составе есть крахмал. Ингредиент, как правило, добавляют в соус в качестве загустителя, но качественный майонез не должен содержать таких "добавок".
Свежие комментарии